Que interesante Madrid Fusión 2010

Hemos tenido la magnífica oportunidad de visitar la VIII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusion, y hay que decir que ha sido una experiencia más que interesante. Numerosos stands trataban de captar la atención de los visitantes ofreciendo lo mejor de cada empresa, lo que convertía el evento en una gigantesca cata de bebidas y alimentos. En esta cata hemos tenido la oportunidad de probar desde productos clásicos, como el jamón serrano, quesos, o aceites de diferentes orígenes, hasta propuestas sorprendentes como sal con sabor a sobrasada, tortilla de patatas hecha butifarra, gominolas de aceite o sushi de mejillón

Una muestra evidente de la fuerza, creatividad e innovación de la gastronomía española, que no en vano está creciendo con fuerza en prestigio y calidad a nivel internacional. Y también por supuesto gracias a los fabulosos cocineros que además tuvimos el privilegio de verlos trabajar en vivo y en directo.

Sin duda una cita que hay que dejar apuntada en la agenda todos los años.

Cierra El Bulli... Mito o Realidad

El anuncio sorpresa de Ferrán Adriá no ha dejado indiferente a nadie. Desde luego, lo que parece evidente es que la leyenda sobre el restaurante El Bulli y el propio Adriá se ha retroalimentado con este anuncio.

Pero ante tal anuncio ya se han posicionado dos bandos:

- Los que comparten su visión sobre su situación personal; entre los que se encuentran colegas internacionales de su mismo nivel, que siguieron el mismo camino, y que apoyan la teoría de que la exigente y continua presión de crítica y público, no es sostenible de forma permanente.

- Los que opinan que todo es puro fuego de artificio, y detrás solo hay una estrategia marketiniana para alimentar el mito, y continuar haciendo caja.

En nuestra humilde opinión, creemos mucho más próxima a la realidad la primera versión que la segunda, por las siguientes razones:

a) El Bulli tiene solicitudes para llenar los próximos 30 años. Y esto no es un farol, es tan real como que el restaurante está en Roses. Luego no necesita buzonear para captar clientes.

b) No obstante, también es conocido que lo que más dinero aporta al restaurante, no es precisamente las comandas, sino todo el negocio que se genera alrededor del conocimiento de Adriá y del glamour de El Bulli. Desde esta premisa, lo que estaría haciendo Adriá, es matar la gallina de los huevos de oro, ya que sin restaurante, trabajo no le faltará, pero sin duda su caché bajará, sencillamente porque habrá otros que le eclipsarán.

Así pues, creemos que es absolutamente cierto lo que dice sobre la falta de tiempo para seguir creando. No en vano es un artista, y como todo artista su capacidad creativa tiene un límite si se sobreexplota.

Y como queremos repetir la magnífica experiencia que tuvimos en el 2008 cenando en El Bulli (esto será objeto de otro post), animamos a Ferrán a que mantenga su idea, y nos deleite de nuevo dentro de 4 o 5 años.

Nosotros por si acaso, vamos a ir enviando solicitud de reserva para el 2014!!!

¿Qué es un Gourmet?

El diccionario de la RAE nos da 2 definiciones para gourmet:

1. m. y f. Persona entendida en gastronomía.

2. m. y f. Persona aficionada a las comidas exquisitas.

Sería muy pretencioso comenzar este blog diciendo que somos entendidos en gastronomía. Lo que desde luego si que somos es un grupo de amigos, aficionados a las comidas exquisitas. Y por ello hemos creado el sitio PrivaGourmet.com, con el fin de compartir entre nosotros, y con los demás, las inolvidables experiencias que disfrutamos sobre un buen mantel y en compañía de buenos amigos.

Y de forma adicional a PrivaGourmet.com, hemos creado este blog desde donde queremos que sirva de plataforma de intercambio de experiencias, noticias, encuentros, sugerencias, etc... Trataremos en todo momento que PrivaGourmet sea un sitio dinámico donde la actividad gire en torno al disfrute y placer en la mesa. En definitiva, un sitio epicúreo, pero no solo apto para hedonistas, sino para todos aquellos que simplemente disfrutan de un buen bocado, una buena copa de vino, y la compañía de un buen amigo.